Champagne Bollinger Special Cuvée Astucciato

Champagne Bollinger Special Cuvée Astucciato

Lo Special Cuvée rappresenta la più pura espressione dello stile Bollinger. Tutto il savoir-faire della Maison Bollinger si concretizza nella capacità di proporre ogni anno uno Champagne che si distingue per lo stile e la qualità costanti, nel presentare assemblaggi unici, in corposità, in equilibrio, in vinosità e in raffinatezza. E dunque su questo vino che la Maison Bollinger basa la sua diversità e le sue scelte qualitative e intende essere giudicata.

Assemblaggio:

E costitutita in media da:

• 60% Pinot Nero (35% di AY)
• 25% Chardonnay
• 15% Pinot Meunier

Le uve provengono per l'80% da Vigneti Grands e Premiers Crus.

I principali sono: Pinot Nero: AY, Tauxeries, Verzenay e Louvois. Chardonnay: Le Mesnil s/Oger, Oger, Cuis e Grauves.

Per mantenere costante la qualita e lo stile, nellassemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in bottiglie tappate con sughero.

Lo Special Cuvee matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; e un periodo molto piu lungo di quello richiesto dallle regole dellappelation che è di 15 mesi.