Fruscalzo Pinot Bianco IGT 2017

Pinot Bianco: delicato e minerale
Uno dei vini più eleganti in assoluto, un nettare per veri intenditori.

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati
Profumo: crosta di pane appena sfornato, persistente
Sapore: aromatico e secco al palato, di complessi aromi di frutti gialli, leggeramente minerale, di struttura raffinata, delicata l'acidità
Abbinamenti: grande compagno di pietanze di pesce di mare, ottimo anche con pasta ripiena, risotti, piatti raffinati di pollo, coniglio e vitello

Luogo di produzione: Ruttars, Dolegna del Collio, zona collinare
Anno del'impianto: 1965
Produzione media: 45 hl/ha
Forma di allevamento: Casarsa
Momento della vendemmia: metà settembre
Modalitá di raccolta: manuale
Grado alcolico: 13 %vol
Aciditá totale: 5,5 g/l

Filosofia di coltivazione: In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi cimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.
Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una pressatura soffice e pulitura del mosto per flottazione. Da questo momento inizia la fermentazione in botti di accaio a temperatura controllata che va dai 13 ai 16 gradi centrigradi. Con frequenti batonnage la maturazione del vino procede negli stessi contenitori per circa 8 mesi a contatto con le fecce più fini dette anche nobili che sono composte da un complesso di sali minerali, acidi e lieviti nativi, i quali disgregandosi aumentano la struttura stessa e migliorano notevolmente l'armonia del vino. Dopo la filtrazione tangenziale il vino e pronto per essere imbottigliato seguendo come da tradizione le fasi della luna.