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Champagne Philipponnat Reserve Rose Visualizza ingrandito

Champagne Philipponnat Reserve Rose

EV-PH4

Nuovo prodotto

Un partner ideale per il pesce affumicato, carni affumicate (prosciutto, pancetta ...), paté e carne rosa (vitello, agnello). Con i dessert, si dovrebbe evitare ricette molto dolci, favorendo semplici bacche rosse, servito da sole o in zuppe. E' anche ottimo come aperitivo o da solo.

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4 Articoli

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43.92EUR tasse incl.

Dettagli

Presentazione

Réserve Rosée è fedele alla tradizione dello stile della Casa di Philipponnat dove il gusto ha la precedenza sul colore, che unisce l'intensità, freschezza ed eleganza. Un non-vintage vino come la Réserve Royale Réserve Rosée rispetta la tradizione storica dello stile della Casa di Philipponnat. La maggior parte della miscela comprende le uve ricche e potenti da bellissimi vigneti della Montagne de Reims a Ay e di Mareuil-sur-Ay ei suoi tre processo di invecchiamento anno dà una piacevole complessità, senza nulla togliere dalla sua freschezza. Questo bel rosato è asciutto ma fruttato con sentori di fragole, ribes rosso, mandarino e canditi. Si fa un bel accompagnamento per carni e pesce affumicato, norcineria, così come dessert a base di bacche rosse, o semplicemente da solo.

Assemblaggio

puissance Cuvée di puro Pinot Nero (50 al 60%), di Chardonnay (25 al 30%) e Pinot Meunier (15 al 20%). Il colore deriva dal 7 all'8% di rosso uve Pinot Noir di vigneti di proprietà, generalmente da Clos des Goisses, a Mareuil-sur-Ay. Vini di riserva: da 20 a 35%, queste si fondono ancora una volta ogni anno, in modo "Solera" al fine di incorporare vecchi vini senza perdere freschezza.

Vinificazione

Tradizionale, priva di qualsiasi ossidazione prematura. La maggioranza dei vini vinificati nei tini completano la loro fermentazione malolattica. Da alcuni anni, una parte dei vini viene fermentata in piccoli botti di rovere per aumentarne la complessità (questi vini non fanno la loro fermentazione malolattica).Il rosso Pinot Nero è composta dal succo macerato da 12 a 14 giorni e utilizzato in proporzioni leggera (7 e l'8%) al fine di ottenere un delicato color rosato, ma con carattere e sapore. Il dosaggio è mantenuto basso(9 grammi / litro) al fine di preservare un equilibrio armonico di secchezza, freschezza e fruttato.

Invecchiamento

puissance Circa 3 anni sui lieviti, molto più lungo dei 15 mesi del minimo legale. Tutti i vini riposano tre mesi tra sboccatura e spedizione. Ogni bottiglia porta la data di sboccatura sull'etichetta posteriore.

Annotazioni di Degustazione

Aspetto: colore rosa chiaro, colore leggermente salmone che può diventare ramato nel tempo. Bolle delicate e cremoso. Naso: Sfumature di ciliegia e fragola selvatica. Con il tempo si sviluppa qualche accenno di buccia di mandarino e pompelmo rosa. Sapore: Fine attacco pulito. Gusto pieno e lungo, prolungato da una buona acidità e tannicità leggera che esalta il fruttato.

Conservazione e degustazione

Essendo un vino non millesimato, il Rosée Réserve è destinato a essere apprezzato prima che perda il proprio gusto fruttato giovanile. Tuttavia, la qualità della cuvée gli permette di maturare bene per alcuni anni in una cantina fresca e buia. Servire a 8-9 ° C.

Abbinamenti Gastronomici

Un partner ideale per il pesce affumicato, carni affumicate (prosciutto, pancetta ...), paté e carne rosa (vitello, agnello). Con i dessert, si dovrebbe evitare ricette molto dolci, favorendo semplici bacche rosse, servito da sole o in zuppe. E' anche ottimo come aperitivo o da solo.

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Champagne Philipponnat Reserve Rose

Champagne Philipponnat Reserve Rose

Un partner ideale per il pesce affumicato, carni affumicate (prosciutto, pancetta ...), paté e carne rosa (vitello, agnello). Con i dessert, si dovrebbe evitare ricette molto dolci, favorendo semplici bacche rosse, servito da sole o in zuppe. E' anche ottimo come aperitivo o da solo.