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Franciacorta Biondelli Brut

BD01

Nuovo prodotto

Il Franciacorta Brut Biondelli è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti solo da vigneti di proprietà. La pressatura avviene a non più di due ore dalla raccolta e solo la parte migliore del mosto (pressatura 0,7 atm) va a comporre la cuvée.

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18.30EUR tasse incl.

Dettagli

Il Franciacorta Brut Biondelli è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti solo da vigneti di proprietà. La pressatura avviene a non più di due ore dalla raccolta e solo la parte migliore del mosto (pressatura 0,7 atm) va a comporre la cuvée.

Segue poi per 12 ore la decantazione naturale e la successiva fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio. La conseguente fermentazione viene controllata termicamente per non superare i 17° e si protrae per circa 15 giorni. Al termine si effettua un primo travaso, dando la piena alle vasche e lasciando per circa 4 mesi la base spumante sui propri lieviti nobili. In primavera si compone la cuvée attingendo a parte delle basi stoccate in azienda e appartenenti ad annate precedenti; quindi si opera l'imbottigliamento per la presa di spuma.

Le bottiglie vengono tenute coricate per un periodo minimo di 24 mesi nella cantina sotterranea a temperatura strettamente costante (17°), per il processo di lisi dei lieviti. Trascorso tale periodo si programma la sboccatura che permetta di mantenere un residuo zuccherino di circa 8 gr/lt. Segue poi un ulteriore affinamento in bottiglia prima del confezionamento e della presentazioneal pubblico.

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Franciacorta Biondelli Brut

Il Franciacorta Brut Biondelli è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti solo da vigneti di proprietà. La pressatura avviene a non più di due ore dalla raccolta e solo la parte migliore del mosto (pressatura 0,7 atm) va a comporre la cuvée.