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Champagne Philipponnat Brut Royale Reserve Visualizza ingrandito

Champagne Philipponnat Brut Royale Reserve

PL01

Nuovo prodotto

La Royale Réserve riassume lo stile della Maison Philipponnat, caratterizzato dal terreno d'Ay e di Mareuil sur Ay e dai suoi Pinots Neri di Premier e Grandi Crus, che gli conferiscono una bella vinosità.

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35.38EUR tasse incl.

Dettagli

Champagne Philipponnat Royale Reserve

Presentazione

Freschezza e vinosità: La Royale Réserve riassume lo stile della Maison Philipponnat, caratterizzato dal terreno d'Ay e di Mareuil sur Ay e dai suoi Pinot Neri di Premier e Grand Cru, che gli conferiscono una bella vinosità. Con tre anni di invecchiamento sulle sue fecce, la Royale Réserve acquisisce una piacevole maturità sempre restando rinfrescante, e questo ne fà un eccellente vino da aperitivo. La sua vinosità gli permette di accompagnare perfettamente carni bianche, salumi, pollami e pesci.

Assemblaggio

Pura Cuvée (1a pigiatura) costituita in maggioranza da premier e grand Cru. Il Pinot Nero maggioritario (dal 40 al 50%) proviene essenzialmente dai nostri stessi vigneti d'Ay e Mareuil, lo Chardonnay (dal 30 al 35%) e il Pinot Meunier (dal 15 al 25%) dai migliori vigneti nelle vicinanze di Mareuil sur Ay. I vini di riserva (dal 25% al 40 % dell'assemblaggio), sono gestiti in solera e riassemblati ogni anno per incorporare vini vecchi senza perdita di freschezza.

Vinificazione

Tradizionale, priva di qualsiasi ossidazione prematura. La maggioranza dei vini vinificati nei tini completano la loro fermentazione malolattica. Da alcuni anni, una parte dei vini viene fermentata in piccoli botti di rovere per aumentarne la complessità (questi vini non fanno la loro fermentazione malolattica). La totalità dei vini da riserva viene vinificata in botti.
Dosaggio Brut moderato (da 8 a 9 g/l) per mantenere lequilibrio tra freschezza, fruttosità e vinosità e soprattutto per non mascherare il carattere del vino e la sua purezza.

Invecchiamento

Invecchiamento su fecce nelle nostre cantine a temperatura costante di 12°C per une periodo di 3 anni, ben oltre il termine minimo legale dei 15 mesi. Tutti i vini risposano tre mesi tra la decantazione e la spedizione. Ogni bottiglia segnala sulla contro-etichetta : la data di decantazione, il dosaggio e lannata di base

Note di Degustazione

Occhio : Oro dai riflessi ambrati, abbastanza sostenuto grazie al Pinot Nero. Spuma fine e rapida, persistente. Naso : Allinizio, aroma di fiore di vite, di tiglio e di pane fresco leggermente tostato, poi, dopo aerazione, di frutti rossi, di agrumi e di miele. Bocca : Bellattacco, vinoso, fruttato (ribes, lamponi, uva matura) e ben costruito, ampio e lungo, per finire su una leggera nota di biscotto e di pane appena cotto

Associazioni Gastronomiche

Servita fresca ma non ghiacciata (8°C), la Royale Réserve è un aperitivo perfetto. La sua vinosità gli permetterà anche di accompagnare carni bianche, salumi prelibati e preparazioni calde (pâté in crosta) o fredde, buffet freddi, pesci e frutti di mare

Conservazione e Servizio

Molto piacevole da consumarsi alla fine di un pasto, con un frutto, la Royale Réserve invecchia molto bene grazie alla qualità del suo assemblaggio (simile a quella di un vino millesimato) . Manterrà il suo equilibrio e la sua vivacità durante circa 2 anni, poi si modificherà favorevolmente verso una maggiore complessità e rotondità durante altri 5 anni, nelle condizioni di una cantina ottimale, fresca e buia.

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La Royale Réserve riassume lo stile della Maison Philipponnat, caratterizzato dal terreno d'Ay e di Mareuil sur Ay e dai suoi Pinots Neri di Premier e Grandi Crus, che gli conferiscono una bella vinosità.